青稞米的功效与作用（青稞米的功效与作用是什么）

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青稞米是生活中特别受欢迎的

青稞米怎么做好吃

1、青稞米煮粥最好吃，按在用青稞米煮粥的时候，最好给他搭配一些葡萄干，桂圆，红枣以及莲子，还有大米等食材，这样会让做好以后的青稞粥口感更好，也能让人体吸收到更丰富的营养，会让青稞米的养生功效得到有效发挥。

2、青稞米磨面以后蒸馒头特别好吃，再把它加工成青稞粉，以后可以搭配适量面粉，再准备适量酵母把它们放在一起合成面团，发酵完成以后揉匀，制成馒头，入锅蒸熟，取出后可直接吃用青稞米面制成的馒头，米香浓郁，软糯诱人特别好吃。

吃青稞米的好处

1、减肥瘦身

青稞米是一种低脂低热量低糖的健康食材，它含有大量膳食纤维，能增加人体饱腹感，但不会让人体吸收过多的热量和脂肪，而它含有的膳食纤维还能促进人体代谢，能清理身体内残留的垃圾人们经常吃青稞米会让体重明显减轻，也能让身材变得越来越苗条。

2、预防高血糖

预防高血糖，缓解糖尿病病情是人们吃青稞米的重要好处，因为青稞米是一种低糖食材，而且它还有丰富的葡聚糖，这种物质被人体吸收后能增强人体的耐糖性，并能抑制人体对糖类物质的吸收，而且能调节人体内分泌促进身体内胰岛素产生，它能防止血糖升高，也能让过高的血糖慢慢降下来，糖尿病人在使用它以后能缓解病情，并能预防糖尿病并发症出现。

青稞米在市面上是一种很常见的食物，吃过的人也是很多的，但有一些血糖较高的人吃东西前都有担心，那么我们便要了解一下青稞米血糖高的人可以吃吗？青稞米的升糖指数是多少？

青稞米血糖高的人可以吃吗

青稞米血糖高的人可以吃，一般不会导致血糖出现升高的现象。青稞米是一种高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖的食物，在吃的时候会有一些甜味，但是里边含有β-葡聚糖，具有降低血脂、降低胆固醇、控制血糖的作用，所以吃了以后不会导致血糖升高，而且适量的吃一些青稞米还可以提高机体免疫能力。血糖高大多数是因为身体比较肥胖导致胰岛素分泌障碍引起的，也有可能是遗传因素的原因，患病以后容易导致患者出现身体消瘦、多饮、多尿、多食等症状，可以在医生的指导下服用降糖的药物，比如二甲双胍片、吡格列酮片等，也可以在体内注射胰岛素，但是不可以私自盲目停药，以免导致血糖反弹。

青稞米的升糖指数是多少

青稞米的升糖指数还是比较高的，比大米的含量高，青稞米B~塔葡聚糖平均含量为6.57 %，减肥期间还是要少吃，减肥期间控制糖分的摄入的同时，科学的锻炼也是必不可少的，可以选择一些有氧运动，像慢跑、游泳等，每天坚持30分钟以上，长期的坚持就能够达到减肥的效果。这个时候确实可以让血糖出现升高的现象，建议还是要及时的进行控制，并且要多吃一些低能量的水果和蔬菜，饮食上要进行控制，要吃到七八分饱，另外也要多进行一些运动，增加身体的抵抗力，对于减肥来说都有一定的效果，同时在作息时间要规律化，不要长期的进行熬夜。

青稞米的营养价值及功效

青稞是大麦的一种，是一种早熟性粮食作物，藏族人把它作为主要的粮食。青稞富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物及微量元素，并含有多种氨基酸和膳食纤维，青稞中含有的独特成分b-葡聚糖，能清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力。青稞中含有一种叫做支链淀粉的物质，它含有大量的凝胶黏液，加热后呈弱碱性，抑制胃酸过多，保护胃粘膜。青稞还能降低血糖，防癌抗癌，预防心脑血管疾病。其中的铁、钙、锌、锰含量都比较高，可以增强体质，满足人体正常的生理需要，补充热量，可以抗氧化，增强体质。

青稞米怎么样

青稞米中含有多种人体必需的矿物质，其中铁、钙、锌以及磷等物质的地含量都很高，另外它还含有丰富的矿物质硒，这是一种天然的抗癌成分，它能防止人体细胞癌变，也能抑制人体内致癌物质生成。人体吸收青稞米中的矿物质，以后不单能防癌抗癌，还能提高造血功能，更能补钙壮骨。青稞米煮粥最好吃，按在用青稞米煮粥的时候，最好给他搭配一些葡萄干，桂圆，红枣以及莲子，还有大米等食材，这样会让做好以后的青稞粥口感更好，也能让人体吸收到更丰富的营养，会让青稞米的养生功效得到有效发挥。

青稞米具有“三高两低”的特点，即高蛋白、高沪纤维、高维生素和低脂肪、低糖。青稞米的蛋白含量平均在11.4% 左右，高于其他谷类作物。青稞中含有18种氨基酸。青稞米的纤维含量也高达16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。青稞粉豁中粗纤维含量也是通常为小麦面粉含量的2倍。

优质青稞籽粒长6～9mm，宽2～3mm，颗粒饱满、表面光滑穗大粒多，千粒重高，节秆粗矮，耐寒抗病抗倒伏为上好的青稞。

扩展资料

青稞米是青稞经清理、去皮、成品整理等工序后制成的成品。主要产自中国 *** 、青海等高海拔地区，耐贫瘠和高寒，是唯一在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带可以正常成熟的作物，是藏族人民的主要粮食来源。

青稞有着400万年悠久历史的古老植物，是目前藏族人民的主要粮食。青稞米种植已有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。

参考资料来源：百度百科-青稞米

青稞的功效与作用：青稞的功效与作用有哪些？青稞有丰富的营养价值，富含β一葡聚糖、膳食纤维、支链淀粉等营养物质，此外青稞还具有广泛的药用价值。青稞性质微寒，味道呈甘咸，具有消化积食、益气补中的作用。尤其对于脾胃虚弱的患者具有一定的食疗意义。青稞富含各种营养物质，如淀粉、矿物质、维生素、膳食纤维等，可以用来做各种食品，如营养粉、挂面、馒头等，其中膳食纤维能起到清除肠道内毒素的作用。青稞具有一定的保健作用，青藏高原寒冷缺氧，但当地人民体格壮硕，不乏百岁老人。据记载，青稞具有止泻、除湿、下气宽中、发汗、壮精益力的作用，医学上以青稞为药物，治疗多种疾病。青稞中含有许多特有的成分，如支链淀粉，对过多的胃酸有一定的抑 *** 用，能起到保护胃黏膜的作用；如硫胺素、核黄素等稀有成分，是人体发育必不可少的营养元素。青稞中还有β一葡聚糖、膳食纤维等营养物质，在预防预防高胆固醇、高血脂、高血糖方面具有积极的意义。青稞中的稀有微量元素能起到预防癌症（如结肠癌）、增强人体免疫力的作用。此外，青稞海具有预防心脑血管疾病、糖尿病以及调节生理节律的作用。

青稞米可以煮粥，煮饭，还可以酿酒。青稞米吃起来软糯有嚼劲。下面介绍青稞米酿酒的做法：

准备材料：青稞米30克、糯米270克、酒曲1克、凉白开100毫升 

*** 步骤：

1、准备好青稞米和糯米，放到一个干净的小盆里。

2、把米淘洗干净，然后加入适量凉水，浸泡一晚上。

3、泡好的米淘洗干净米浆，沥干水，准备一个小笼屉，放好笼布。

4、把米放入笼屉里，铺平用筷子给米上戳好小孔，方便蒸汽上升。

5、大火坐水烧开，上气后放上笼屉，大概蒸30分钟。

6、蒸好的米如图样晶莹剔透，没有多余水分。

7、把蒸好的米饭倒入无油无水的深盘用手铺散，晾凉备用。

8、把酿米酒的小盆用开水汆烫，然后用厨房纸擦干净。

9、晾凉的米饭撒入酒曲。

10、撒入酒曲后，倒入凉白开。

11、倒入凉白开后，用手把米和酒曲混合均匀，米粒尽量抓散。

12、 把抓散的米饭放入刚才准备好的小罐子中用小勺把米饭中间开一个洞。

13、然后用小勺把你能够到的地方都压实。

14、用保鲜膜给小罐子封好口或者盖上盖子，放到温暖（室温30°左右）的地方，发酵48小时。

15、 当酒已经溢满酒窝的时候就好了。

16、倒入适量凉白开，刚好与酒糟持平，然后重新加盖放入冰箱冷藏一晚上。

17、第二天就可以拿出来，把酒倒入用开水汆烫过的瓶子里 （然后再如上一步加入一次凉白***入冰箱冷藏一晚还可以再出一次酒）。

18、成品图。

参考资料来源：百度百科—青稞粥

参考资料来源：百度百科—青稞饭

参考资料来源：百度百科—青稞酒

1、青稞是一种禾谷类作物，由于其内外颖壳分离，籽粒 *** 出来，所以又称为裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国 *** 、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。青稞是 *** 四宝之首糌粑的主要原料。

2、青稞的功效 ：

（1）清肠排毒，青稞是一种膳食纤维含量特别高的谷类食材，而膳食纤维进入人体以后，很难被消化，它能够加快肠胃的蠕动，并能让肠胃中的有害物质吸附在它们表面，随大便而排出体外。

（2）调节血糖，青稞米对人体的血糖有明显的调节作用，它含有天然的葡聚糖，这种物质进入人体以后，能延缓血糖的释放，而且人们食用青稞米，还可以增加饱腹感，可以减少身体对其他高糖食物的摄入。

（3）增强机体的免疫力，青稞是一种营养丰富的谷类食材，它含有多种微量元素，可以提高人们的免疫功能。

（4）防癌抗癌，青稞中含有多种人体必须的矿物质，其中铁、钙、锌以及磷的物质含量很高。另外，它还含有丰富的矿物质硒，是一种天然的抗癌成分。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。