经国内外临床证实，鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。下面觅食录小编为大家传授一些鹌鹑蛋炒菜的做法：
鹌鹑蛋炒菜的做法一
主料鹌鹑蛋110g菠菜210g辅料油适量盐适量生抽适量味精适量
1.食材：鹌鹑蛋(已煎)、菠菜(已洗净)
2.将已洗净的菠菜下入沸水中焯一下，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已煎好的鹌鹑蛋加适量的清水。
4.煮开，煮上2——3分钟。
5.接着，合入焯好的菠菜翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。小贴士家常菜，随意做。
鹌鹑蛋炒菜的做法二
主料芹菜110g鹌鹑蛋130g大豆蛋白20g辅料油适量盐适量生抽适量味精适量
步骤
1.食材：芹菜(已洗净切段)、鹌鹑蛋、大豆蛋白(已泡软)
2.取平底锅置火上倒油烧热，打入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出待用。
3.另锅倒油烧热，下入已泡软的大豆蛋白翻炒一下。
4.接着，合入煎好的鹌鹑蛋，加适量的清水煮开，煮上1——2分钟。
5.然后，合入切好的芹菜翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。小贴士家常菜，随意做。
鹌鹑蛋炒菜的做法三
主料鹌鹑蛋1碗油麦菜350g辅料油适量盐适量高汤适量生抽少许蒜头适量胡椒粉适量熟鸭肉适量
步骤
1.油麦菜洗净备用。
2.鹌鹑蛋和鸭肉是熟的，盛出备用。
3.葱蒜切碎。
4.热油炒香蒜粒和葱头。
5.先倒入鸭肉和鹌鹑蛋炒香，淋入生抽，胡椒粉炒匀，加入高汤。
6.然后加入油麦菜。
7.快速翻炒。
8.加入盐调味即可。
9.上菜了!小贴士油麦菜炒至断生即可，不要炒过了哦!
