酱烧排骨,是以黄豆酱为主调料烧制而成的,以溶化的冰糖炒出糖色,酱香浓郁,做法简单;排骨软烂脱骨。下面觅食录小编为大家推荐一些酱焖排骨的做法,希望大家有用哦。
酱焖排骨的食材一酱焖排骨的做法一1.锅烧热,放入1茶匙花生油,再放入6-8粒单晶冰糖融化,出糖色后,倒入焯过水的排骨翻炒,使糖色均匀裹住排骨,
酱烧排骨,是以黄豆酱为主调料烧制而成的,以溶化的冰糖炒出糖色,酱香浓郁,做法简单;排骨软烂脱骨。下面觅食录小编为大家推荐一些酱焖排骨的做法,希望大家有用哦。
酱焖排骨的食材一酱焖排骨的做法一
1.锅烧热,放入1茶匙花生油,再放入6-8粒单晶冰糖融化,出糖色后,倒入焯过水的排骨翻炒,使糖色均匀裹住排骨,呈现金红色。
2.转中火,放入2茶匙马大嫂牌子的黄豆酱继续翻炒。
3.加入温水,没过排骨,加入生抽酱油1茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,生姜两片,葱头一把,盖上锅盖,先大火煮开,转中火烧至汤汁收干。
4.出锅前,调入味精、葱花拌匀,装盘。特点:色泽红亮,香酥脱骨。
酱焖排骨的食材二 酱焖排骨的做法二
1.排骨砍长一点的段,和姜片一起冷水下锅焯血水;
2.然后过清水洗净沥干,加入姜末和料酒拌匀备用;
3.土豆去皮切适量大小块;
4.锅里放多一点油,下土豆煎香表面,盛起备用;
5.锅里续下一点油,下排骨煎香一下两面;
6.然后下一勺豆瓣酱;
7.和排骨炒匀一下出香味;
8.然后加入适量的水焖煮;
9.焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度,加入土豆;
10.续焖至土豆软,加入一点白糖调味,中和一下不豆瓣酱的咸味;
11.最后大火收汁,下葱花即可!
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