茶的品种有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 。其中绿茶是中国的主要茶类之一，其加工简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青，鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征 。文章插图
红茶：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、
茶的品种有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶 。其中绿茶是中国的主要茶类之一，其加工简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青，鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征 。
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红茶：
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【茶的品种 茶的品种有哪些】黑茶：黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名，属于六大茶类之一，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。
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白茶：白茶属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是中国六大茶类之一 。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
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