土豆含草酸高吗（土豆属于高草酸的食物吗?）

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吃土豆有得结石的危险。

肾结石的形成过程中尿晶体物质过饱和状态的形成和尿中结晶形成抑制物含量

体内草酸的大量积存，是导致肾尿结石的因素之一。如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、土豆、李子、桔子、番茄、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西，正是含草酸较高的食物。

扩展资料

引起肾结石的因素

1、蛋白质过量

对肾结石成分进行化验分析，发现结石中的草酸钙占87.5%。这么大比重的草酸钙的来源就是因为蛋白质里除含有草酸的原料--甘氨酸、羟脯氨酸之外，蛋白质还能促进肠道功能对钙的吸收。如果经常过量食用高蛋白质的食物，便使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸的成分普遍增高。

2、脂肪摄取太多

多吃了体内脂肪必然增多，脂肪会减少肠道中可结合的钙，因而引起对草酸盐的吸收增多，如果一旦出现排泄功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，肾结石很可能就在这种情况下形成。

3、嘌呤代谢失常

动物内脏、海产食品、花生、豆角、菠菜等，均含有较多的嘌呤成分。嘌呤进入体内后，要进行新陈代谢，它代谢的最终产物是尿酸。尿酸可促使尿中草酸盐沉淀。

参考资料来源：人民网-吃得油腻易引起肾结石 预防肾结石的5种 ***

土豆含草酸不高，草酸含量在0.2%-0.5%之间。还有番茄、黄瓜、南瓜、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。

1、含草酸高的食物有：豆类，动物内脏，海产品，菠菜，香菜，茶叶，葡萄，番茄，土豆，甜菜，巧克力，香菜，酒精，无花果干，羊肉，竹笋， *** ，红茶，豆角，花生等等。

2、但是，草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质容易使人体内酸碱失去平衡，吃得过多还会引起中毒。

3、草酸，是生物体的一种代谢产物，在不同的生命体中发挥的功能也不同。

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